Syrffactyddion deubegwn yw syrffactyddion sydd â grwpiau hydroffilig anionig a cationig.

Yn fras, mae syrffactyddion amffoterig yn gyfansoddion sydd â dau grŵp hydroffilig o fewn yr un moleciwl, gan gynnwys grwpiau hydroffilig anionig, cationig, ac an-ionig. Y syrffactyddion amffoterig a ddefnyddir yn gyffredin yw grwpiau hydroffilig yn bennaf gyda halwynau amoniwm neu amoniwm cwaternaidd yn y rhan cationig a mathau carboxylate, sylffonad, a ffosffad yn y rhan anionig. Er enghraifft, syrffactyddion amffoterig asid amino gyda grwpiau amino a segment yn yr un moleciwl yw syrffactyddion amffoterig betain wedi'u gwneud o halwynau mewnol sy'n cynnwys grwpiau amoniwm a charboxyl cwaternaidd, gydag amrywiaeth eang o fathau.

Mae arddangosfa syrffactyddion amffiffilig yn amrywio yn ôl gwerth pH eu toddiant.

Arddangos priodweddau syrffactyddion cationig mewn cyfryngau asidig; Arddangos priodweddau syrffactyddion anionig mewn cyfryngau alcalïaidd; Arddangos priodweddau syrffactyddion an-ïonig mewn cyfryngau niwtral. Gelwir y pwynt lle mae priodweddau cationig ac anionig wedi'u cydbwyso'n berffaith yn bwynt isoelectrig.

Ar y pwynt isoelectrig, mae syrffactyddion amffoterig math asid amino weithiau'n gwaddodi, tra nad yw syrffactyddion math betain yn cael eu gwaddodi'n hawdd hyd yn oed ar y pwynt isoelectrig.

Math o BetaineDosbarthwyd syrffactyddion i ddechrau fel cyfansoddion halen amoniwm cwaternaidd, ond yn wahanol i halwynau amoniwm cwaternaidd, nid oes ganddynt anionau.
Mae betain yn cynnal ei wefr foleciwlaidd bositif a'i briodweddau cationig mewn cyfryngau asidig ac alcalïaidd. Ni all y math hwn o syrffactydd gael gwefrau positif na negatif. Yn seiliedig ar werth pH y toddiant dyfrllyd o'r math hwn o gyfansoddyn, mae'n rhesymol ei ddosbarthu'n anghywir fel syrffactydd amffoterig.

Yn ôl y ddadl hon, dylid dosbarthu cyfansoddion math betain fel syrffactyddion cationig. Er gwaethaf y dadleuon hyn, mae'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr cyfansoddion betain yn parhau i'w dosbarthu fel cyfansoddion amffoterig. Yn yr ystod heteroelectricity, mae strwythur deuffasig yn bodoli mewn gweithgaredd arwyneb: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

Yr enghraifft fwyaf cyffredin o syrffactyddion math betain yw alcylbetain, a'i gynnyrch cynrychioliadol yw N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Mae gan betaine gyda grwpiau amid [Mae Cl2H25 yn y strwythur wedi'i ddisodli gan R-CONH - (CH2) 3-] berfformiad gwell.

Nid yw caledwch y dŵr yn effeithio ar ybetainsyrffactydd. Mae'n cynhyrchu ewyn da a sefydlogrwydd da mewn dŵr meddal a chaled. Yn ogystal â chael ei gyfansoddi â chyfansoddion anionig ar werthoedd pH isel, gellir ei ddefnyddio hefyd ar y cyd â syrffactyddion anionig a cationig. Trwy gyfuno betain â syrffactyddion anionig, gellir cyflawni gludedd delfrydol.