Cyw iâr yw'r cynnyrch cynhyrchu a defnyddio cig mwyaf yn y byd. Daw tua 70% o gyw iâr byd-eang o froilers plu gwyn. Cyw iâr yw'r ail gynnyrch cig mwyaf yn Tsieina. Daw cyw iâr yn Tsieina yn bennaf o froilers plu gwyn a broilers plu melyn. Mae cyfraniad broilers plu gwyn at gynhyrchu cyw iâr yn Tsieina tua 45%, a broilers plu melyn tua 38%.

Y broiler plu gwyn yw'r un sydd â'r gymhareb isaf o borthiant i gig, y radd uchaf o fridio ar raddfa fawr a'r radd uchaf o ddibyniaeth allanol. Mae'r bridiau broiler plu melyn a ddefnyddir yng nghynhyrchiad Tsieina i gyd yn fridiau hunan-fridiedig, a nifer y bridiau sy'n cael eu tyfu yw'r mwyaf ymhlith yr holl fridiau da byw a dofednod, sy'n enghraifft lwyddiannus o drawsnewid mantais adnoddau bridiau lleol yn fantais cynnyrch.

1、 Hanes datblygu bridiau ieir

Cafodd cyw iâr domestig ei ddofi gan ffesant jyngl Asiaidd 7000-10000 o flynyddoedd yn ôl, a gellir olrhain ei hanes dofi yn ôl i fwy na 1000 CC. Mae cyw iâr domestig yn debyg i'r cyw iâr gwreiddiol o ran siâp corff, lliw plu, cân ac yn y blaen. Mae astudiaethau cytogenetig a morffolegol wedi profi mai'r cyw iâr gwreiddiol yw hynafiad uniongyrchol cyw iâr domestig modern. Mae pedwar rhywogaeth o'r genws Gallinula, sef coch (Gallus gallus, Ffig. 3), coler werdd (Gallus amrywiol), cynffon ddu (Gallus lafayetii) a Llwyd Streipiog (Gallus sonnerati). Mae dau farn wahanol ar darddiad cyw iâr domestig o'r cyw iâr gwreiddiol: mae'r ddamcaniaeth tarddiad sengl yn dal y gellir dofi'r cyw iâr gwreiddiol Coch unwaith neu fwy; Yn ôl y ddamcaniaeth o darddiadau lluosog, yn ogystal â'r iâr jyngl coch, mae Ieir Jyngl eraill hefyd yn hynafiaid ieir domestig. Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o astudiaethau'n cefnogi'r ddamcaniaeth tarddiad sengl, hynny yw, mae cyw iâr domestig yn tarddu'n bennaf o ieir jyngl coch.

 

(1) Proses bridio broilers tramor

Cyn y 1930au, roedd dewis grŵp a thyfu heb linach yn cael eu cynnal. Y prif nodweddion dethol oedd perfformiad cynhyrchu wyau, cyw iâr oedd sgil-gynnyrch, ac roedd bridio cyw iâr yn fodel economaidd cwrt ar raddfa fach. Gyda dyfeisio'r blwch wyau hunan-gau yn y 1930au, dewiswyd y perfformiad cynhyrchu wyau yn ôl y cofnod cynhyrchu wyau unigol; Yn y 1930au-50au, gan ddefnyddio technoleg hybrid dwbl ŷd fel cyfeiriad, cyflwynwyd heterosis i fridio cyw iâr, a ddisodlodd fridio llinell bur yn gyflym, a daeth yn brif ffrwd cynhyrchu cyw iâr masnachol. Mae'r dulliau paru hybridio wedi datblygu'n raddol o'r hybridio deuaidd cynharaf i baru teiran a Chwaternaidd. Gwellwyd effeithlonrwydd dethol nodweddion etifeddiaeth gyfyngedig ac isel ar ôl i gofnodi linach ddechrau yn y 1940au, a gellid osgoi'r dirywiad mewnfridio a achoswyd gan berthnasau agos. Ar ôl 1945, cynhaliwyd profion sampl ar hap gan rai sefydliadau trydydd parti neu orsafoedd prawf yn Ewrop ac America. Y pwrpas oedd gwerthuso'n wrthrychol yr amrywiaethau a gymerodd ran yn y gwerthusiad o dan yr un amodau amgylcheddol, a chwarae rhan weithredol wrth wella cyfran y farchnad o'r amrywiaethau rhagorol â pherfformiad rhagorol. Daeth gwaith mesur perfformiad o'r fath i ben yn y 1970au. Yn y 1960au-1980au, y prif ddewis o nodweddion hawdd eu mesur, megis cynhyrchu wyau, cyfradd deor, cyfradd twf a chyfradd trosi porthiant, oedd yn bennaf o gyw iâr ag asgwrn a defnydd aelwydydd. Mae'r penderfyniad cawell sengl o gyfradd trosi porthiant ers y 1980au wedi chwarae rhan uniongyrchol wrth leihau'r defnydd o borthiant broiler a gwella'r gyfradd defnyddio porthiant. Ers y 1990au, mae nodweddion prosesu wedi cael sylw, megis pwysau twll net a phwysau sternwm di-asgwrn. Mae cymhwyso dulliau gwerthuso genetig megis y rhagfynegiad llinol diduedd gorau (BLUP) a chynnydd technoleg gyfrifiadurol yn chwarae rhan bwysig yn natblygiad bridio. Ar ôl mynd i mewn i'r 21ain ganrif, dechreuodd bridio broiler ystyried ansawdd cynhyrchion a lles anifeiliaid. Ar hyn o bryd, mae technoleg bridio moleciwlaidd broiler a gynrychiolir gan ddetholiad genom eang (GS) yn newid o ymchwil a datblygu i gymhwyso.

(2) Y broses bridio ar gyfer Broilers yn Tsieina

Yng nghanol y 19eg ganrif, roedd ieir lleol yn Tsieina wedi bod yn arwain y byd o ran dodwy wyau a chynhyrchu cig. Er enghraifft, cyflwyno cyw iâr mynydd blaidd a chyw iâr melyn naw Jin o Jiangsu a Shanghai yn Tsieina, yna o'r DU i'r Unol Daleithiau, ar ôl bridio, mae wedi cael ei gydnabod fel amrywiaethau safonol yn y ddwy wlad. Ystyrir Cyw Iâr Langshan yn amrywiaeth deuol, ac ystyrir cyw iâr melyn naw Jin yn amrywiaeth cig. Mae gan y bridiau hyn ddylanwad pwysig ar ffurfio rhai amrywiaethau da byw a dofednod byd-enwog, fel yr oppington Prydeinig a'r Awstralia Ddu sydd wedi cyflwyno perthynas waed cyw iâr mynydd blaidd yn Tsieina. Mae Rockcock, Luodao coch a bridiau eraill hefyd yn defnyddio cyw iâr melyn naw Jin fel deunyddiau bridio. O ddiwedd y 19eg ganrif i'r 1930au, mae wyau a chyw iâr yn gynhyrchion allforio pwysig yn Tsieina. Ond yn y cyfnod hir ar ôl hynny, mae diwydiant magu cyw iâr yn Tsieina yn aros ar y lefel helaeth o fagu, ac mae lefel cynhyrchu cyw iâr ymhell o fod ar y lefel uwch yn y byd. Yng nghanol y 1960au, dewiswyd tri math lleol o gyw iâr Huiyang, cyw iâr cywarch Qingyuan a chyw iâr Shiqi fel y prif wrthrychau gwella yn Hong Kong. Cynhaliwyd yr hybrid trwy ddefnyddio Han Xia newydd, bailoc, baikonish a habad i fridio cyw iâr hybrid Shiqi, a chwaraeodd ran bwysig yng nghynhyrchu a bwyta broilers Hong Kong. O'r 1970au i'r 1980au, cyflwynwyd cyw iâr hybrid Shiqi i Guangdong a Guangxi, a chafodd ei groesfridio â chyw iâr gwyn enciliol, gan ffurfio cyw iâr hybrid Shiqi wedi'i addasu a'i ledaenu'n eang mewn cynhyrchiad. O'r 1960au i'r 1980au, defnyddiwyd bridio hybrid a dewis teulu i feithrin cyw iâr mynydd blaidd newydd, cyw iâr Xinpu East a chyw iâr xinyangzhou. O 1983 i 2015, mabwysiadodd broilers plu melyn y dull bridio yn y gogledd a'r de, a gwneud defnydd llawn o'r gwahaniaethau yn yr amgylchedd hinsawdd, porthiant, gweithlu a thechnoleg bridio rhwng y gogledd a'r de, a magu ieir y rhieni yn ardaloedd gogleddol Henan, Shanxi a Shaanxi. Cludwyd yr wyau masnachol yn ôl i'r de i'w magu, a wellodd effeithlonrwydd cynhyrchu broilers plu melyn. Dechreuodd bridio broilers plu melyn yn systematig ddiwedd yr 1980au. Chwaraeodd cyflwyno genynnau manteisiol enciliol fel genynnau arbed grawn isel a bach (genyn DW) a genyn plu gwyn enciliol ran bwysig ym mridio broilers plu melyn yn Tsieina. Mae tua thraean o fridiau'r Broilers Plu Melyn yn Tsieina wedi cymhwyso'r technegau hyn. Ym 1986, cyflwynodd cwmni datblygu dofednod Guangzhou Baiyun gyw iâr hybrid gwyn a Shiqi enciliol i fridio 882 o froilers plu melyn. Ym 1999, bridiodd Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. y llinell gyfatebol gyntaf o froiler plu melyn 128 (Ffig. 4) a gymeradwywyd gan y dalaith. Ar ôl hynny, dechreuodd y brid newydd o Froiler Plu Melyn yn Tsieina gyfnod datblygu cyflym. Er mwyn cydlynu'r archwiliad a'r cymeradwyaeth o amrywiaethau, sefydlwyd Canolfan Goruchwylio ac Arolygu a Phrofi Ansawdd Dofednod (Yangzhou) o Weinyddiaeth amaethyddiaeth ac ardaloedd gwledig (Beijing) ym 1998 a 2003 yn y drefn honno, ac roedd yn gyfrifol am fesur perfformiad cynhyrchu dofednod cenedlaethol.

 

2、Datblygu bridio broiler modern gartref a thramor

(1) Datblygiad tramor

Ers diwedd y 1950au, mae cynnydd bridio genetig wedi gosod y sylfaen ar gyfer cynhyrchu cyw iâr modern, wedi hyrwyddo arbenigo mewn cynhyrchu wyau a chyw iâr, ac mae cynhyrchu broiler wedi dod yn ddiwydiant dofednod annibynnol. Dros yr 80 mlynedd diwethaf, mae gwledydd Gogledd America a Gorllewin Ewrop wedi cynnal bridio genetig systematig ar gyfer cyfradd twf, gwobr bwyd a chyfansoddiad carcas ieir, gan ffurfio bridiau broiler plu gwyn heddiw a meddiannu'r farchnad fyd-eang yn gyflym. Cyw iâr gwyn Cernyw yw llinell wrywaidd broiler plu gwyn modern, a chyw iâr gwyn Plymouth Rock yw llinell fenywaidd. Cynhyrchir yr heterosis trwy baru systematig. Ar hyn o bryd, gan gynnwys Tsieina, y prif fathau a ddefnyddir wrth gynhyrchu broiler plu gwyn yn y byd yw AA +, Ross, Cobb, Hubbard ac ychydig o fathau eraill, sy'n dod o aviagen a Cobb vantress yn y drefn honno. Mae gan froiler plu gwyn system fridio aeddfed a pherffaith, gan ffurfio strwythur pyramid sy'n cynnwys grŵp craidd bridio, hen neiniau a theidiau, neiniau a theidiau, rhieni ac ieir masnachol. Mae'n cymryd 4-5 mlynedd i gynnydd genetig y grŵp craidd gael ei drosglwyddo i ieir masnachol (Ffig. 5). Gall un grŵp craidd o ieir gynhyrchu mwy na 3 miliwn o froilers masnachol a mwy na 5000 tunnell o gyw iâr. Ar hyn o bryd, mae'r byd yn cynhyrchu tua 11.6 miliwn o setiau o fridwyr broiler plu gwyn, 600 miliwn o setiau o fridwyr rhieni ac 80 biliwn o ieir masnachol bob blwyddyn.

 

3、 Problemau a bylchau

(1) Bridio broiler plu gwyn

O'i gymharu â'r lefel uwch ryngwladol o fridio broilers plu gwyn, mae amser bridio broilers plu gwyn annibynnol Tsieina yn fyr, mae sylfaen cronni deunydd genetig perfformiad cynhyrchu uchel yn wan, nid yw cymhwyso technolegau newydd fel bridio moleciwlaidd yn ddigon, ac mae bwlch mawr yn yr ymchwil a'r datblygiad o dechnoleg puro clefydau tarddiad a chynhyrchion canfod. Dyma'r manylion: 1. Mae gan gwmnïau rhyngwladol gyfres o straeniau rhagorol gyda thwf cyflym a chyfradd cynhyrchu cig uchel, a thrwy uno ac ad-drefnu cwmnïau bridio fel broilers a dodwywyr, mae'r deunyddiau a'r genynnau'n cael eu cyfoethogi ymhellach, sy'n darparu gwarant ar gyfer bridio mathau newydd; Mae gan adnoddau bridio broilers plu gwyn yn Tsieina sylfaen wan ac ychydig o ddeunyddiau bridio rhagorol.

2. Technoleg bridio. O'i gymharu â'r cwmnïau rhyngwladol rhyngwladol sydd â mwy na 100 mlynedd o brofiad bridio, dechreuodd bridio broiler plu gwyn yn Tsieina yn hwyr, ac mae bwlch mawr rhwng ymchwil a chymhwyso technoleg bridio gytbwys rhwng twf ac atgenhedlu a lefel uwch ryngwladol. Nid yw gradd cymhwyso technolegau newydd fel bridio genom yn uchel; Mae diffyg technoleg mesur cywir deallus ffenoteip trwybwn uchel, casglu data awtomatig a gradd cymhwyso trosglwyddo yn isel.

3. Technoleg puro clefydau tarddiad. Mae cwmnïau bridio dofednod rhyngwladol mawr wedi cymryd mesurau puro effeithiol ar gyfer clefydau trosglwyddo fertigol lewcemia adar, pullorum a tharddiadau eraill, gan wella cystadleurwydd cynhyrchion yn sylweddol. Mae puro lewcemia adar a pullorum yn fyrddiant sy'n rhwystro datblygiad diwydiant dofednod bridio Tsieina, ac mae'r pecynnau canfod yn ddibynnol iawn ar fewnforion.

(2) Bridio broiler plu melyn

Mae bridio a chynhyrchu broiler plu melyn yn Tsieina ar y lefel flaenllaw yn y byd. Fodd bynnag, mae nifer y mentrau bridio yn fawr, mae'r raddfa'n anwastad, mae'r cryfder technegol cyffredinol yn wan, nid yw cymhwyso technoleg bridio uwch yn ddigonol, ac mae'r cyfleusterau a'r offer bridio yn gymharol ôl-weithredol; Mae rhywfaint o ffenomen bridio ailadroddus, ac ychydig o fathau craidd sydd â nodweddion amlwg, perfformiad rhagorol a chyfran fawr o'r farchnad; Am amser hir, y nod bridio yw addasu i gydberthynas gwerthiannau dofednod byw, megis lliw plu, siâp corff ac ymddangosiad, na all fodloni galw'r farchnad am ladd canolog a chynhyrchion oeri o dan y sefyllfa newydd.

Mae bridiau cyw iâr lleol toreithiog yn Tsieina, sydd wedi ffurfio llawer o nodweddion genetig rhagorol o dan amodau ecolegol a chymdeithasol-economaidd hirdymor a chymhleth. Fodd bynnag, ers amser maith, mae diffyg ymchwil manwl ar nodweddion adnoddau germplasm, mae ymchwiliad a gwerthusiad adnoddau amrywiaeth yn annigonol, ac mae diffyg cefnogaeth wybodaeth ddigonol ar gyfer dadansoddi a gwerthuso. Yn ogystal, mae adeiladu system fonitro ddeinamig o adnoddau amrywiaeth yn annigonol, ac nid yw gwerthusiad nodweddion adnoddau gydag addasrwydd cryf, cynnyrch uchel ac ansawdd uchel mewn adnoddau genetig yn gynhwysfawr ac yn systematig, sy'n arwain at brinder difrifol o gloddio a defnyddio nodweddion rhagorol amrywiaethau lleol, yn llesteirio'r broses o amddiffyn, datblygu a defnyddio adnoddau genetig lleol, ac yn effeithio ar lefel cynhyrchu diwydiant dofednod yn Tsieina. Cystadleurwydd marchnad cynhyrchion dofednod a datblygiad cynaliadwy diwydiant dofednod.